附进中秋，山东各地推出低油、低糖的“鲁式月饼”，迎合当代东说念主对健康饮食的需求。除了传统口味的月饼以外，各地还窜改推出变“烤”为“蒸”的花饽饽月饼、荞麦粗粮月饼等适合年青东说念主口味与审好意思的新型月饼，诱骗“Z世代”、养生族等破钞群体的味蕾。

聊城市东昌府区福多多花饽饽糕点创举东说念主怡然推出的花饽饽月饼。受访者供图

　　走进位于聊城市东昌府区福多多花饽饽糕点，创举东说念主怡然先容说，花饽饽月饼改变了传统月饼的烘焙方法，将“烤”变为“蒸”，服法更健康。在月饼馅料方面，怡然除了保遗留统的豆沙、黑芝麻等经典口味，还尝试了芋泥奇亚籽、枸杞三宝、桂花普洱、红豆薏米等新口味的组合，使月饼吃起来口感独到、档次分明。

　　“在外不雅贪图上，咱们更是冲破传统模具，制作了生果、小动物形象的月饼，有柿子、橘子、石榴、醒狮等。”怡然说，花饽饽月饼以时尚时尚的造型和色调诱骗了稠密年青破钞者的眼神，不仅振奋了大师味蕾的享受，更让门客在回味之余，感受到浓厚的文化底蕴和节日氛围。

　　嗅到了中秋月饼畅销的商机，淄博市桓台县田庄镇张王村花馍基地赶紧疗养分娩线，在工东说念主们赶制完花馍订单后，加紧分娩月饼。和面、制馅、成型、烘焙、包装……在花馍基地的分娩车间，烘烤月饼的阵阵香气扑鼻而来。

　　“频年来，纯手工月饼越来越受东说念主们的接待。咱们通过前期市集造访，发现五仁、椒盐、山楂等8个品种的月饼市集认同度高、需求量大。现时咱们主要分娩上述口味的月饼，每天粗略分娩1000余个。”据田庄镇张王村党支部文牍吕凤云先容，张王村花馍基地相持“古法制作、低糖少油”，制作的月饼只在烘烤阶段用烤箱，其余措施全由手工完成。

　　用料发达、古法工艺，栽培了张王村手工月饼的可口，“回头客”也越来越多。吕凤云称，下一步，张王村将在作念好花馍的基础上，应用现存加工时局、成立上风，探索季节性、节日性农家具加工，把张王村乡土品牌作念大作念强，为乡村振兴注入新能源。

　　揉面、抓馅、包馅、称重，执合，临了以掌心轻压，再用青麻桃点上红花……聊城市茌平区级非遗马师父糕点制作武艺第四代传承东说念主马艳华节前正忙着制备月饼。“我接办这项武艺以来，一直相持手工制作，使用自榨花生油、玫瑰花酱和蜂蜜，来激勉馅料香气，莫得任何添加剂。”马艳华说。

　　除了月饼外，聊城市阳谷县已有100余年历史的张秋点心，亦然大师中秋节时候必选的节日糕点。“白蜜食、红蜜食，当今最畅销。”在阳谷县张秋镇“老福聚邱家糕点”店铺内，53岁的店主邱兴伦正忙得不亦乐乎。据他先容，张秋点心分“蜜果”和“炉果”两种，其原料主若是面、油、糖、蜜。

沂源县花馍时刻东说念主正在制作花馍。董玉芳 摄

　　花馍又称面花，是淄博市沂源县的特质习尚家具，近几年深受广博门客怜爱。“这些花馍用的全是纯自然原料，和面时加入崭新纯牛奶。相貌亦然纯自然的，绿色来自菠菜，黄色来自南瓜九游会J9，吃着省心，深受顾主接待。”本年53岁的刘成英，是淄博市沂源县又名有20多年花馍制作申饬的老时刻东说念主。她告诉记者，花馍时刻东说念主们输攻墨守，制作出福袋、团圆馍、寿桃、石榴等造型各别的花馍，为行将到来的中秋节增添了喜庆敌视。（中国新闻网）